ARTHUR MARTIN ELECTROLUX ARF4199X
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Utilisez-les à l�état surgelé comme garniture de gâteaux ou tartes. Décongelez lentement au réfrigérateur. Les fraises décongelées sont très fragiles. Utilisez-les avec précaution.

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En général, les melons gardent toute leur saveur et tout leur arôme après congélation.

FRAMBOISES - fermes - mûres à point - bien parfumées - non écrasées - fraîches - bien colorées - cueillies du jour. Lavez-les avec beaucoup de précaution. Equeutezles et égouttez-les sur une feuille de papier absorbant. Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte sur un plateau (*) puis rangez-les. Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les de sucre + 1 jus de citron, posées côte à côte sur un plateau (*). Très bon résultats. Très bonne qualité après congélation. Comme les fraises, les framboises doivent être cueillies par ciel dégagé, le temps orageux est très néfaste à leur conservation. GROSEILLES ROUGES, BLANCHES ou CASSIS - bien mûrs- fermes - non avariés - frais parfaitement sains Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un plateau (*) ou avec une des préparations à base de sucre (voir solutions 2, 3 ou 4). Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée. Les cassis et groseilles sont sensibles aux manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et avant que le soleil ne commence à chauffer. MELONS - à point - très parfumés - fermes - taille moyenne � Entiers : détachez un couvercle de 10 cm de diamètre. Sortez les pépins à l�aide d�une cuillère. Rincez l�intérieur. Remplissez le fruit de la solution 3. Remettez le couvercle et emballez dans du papier cellophane. En morceaux ou en quartiers : coupez le melon en quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les quartiers. Congelez avec la solution 3.

M�RES ET MYRTILLES - bien noires - mûres à point - fermes Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un plateau (*) ou avec une des préparations à base de sucre (solutions 2, 3 ou 4). � Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles supportent parfaitement bien la congélation. PECHES BLANCHES OU JAUNES - très parfumées - mûres à point - fermes � lisses � En quartiers : lavez-les, pelez-les et coupezles en quartiers. Congelez-les en les préparant avec la solution 1. � En purée : lavez-les, pelez-les et écrasez-les. Sucrez la préparation, mélangez et congelez. � Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous les trempez dans l�eau bouillante. Les pêches supportent mal la congélation. Préférez donc la congélation en purée plutôt qu�en fruit entier. POIRES - poires type William - récemment cueillies � non tannées - parfumées - mûres mais fermes � juteuses - non granuleuses. � En quartiers : lavez-les, pelez -les et coupezles en quartiers. Congelez-les en les préparant avec la solution 1. � En purée : lavez-les, pelez-les et écrasez-les en purée. � Vous pèlerez les poires plus facilement si vous les trempez dans l�eau bouillante. Les poires supportent mal la congélation. Préférez donc la congélation en purée plutôt qu�en fruit entier. POMMES - reinettes � toutes sortes de pommes � En compote : lavez-les et épluchez -les. Cuisezles. Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et congelez.

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